甲基麦芽酚
- ·产品类别：食品和饲料添加剂/食品添加剂/增味剂
- ·英文名称：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
- ·CAS NO：118-71-8
- ·分子量：140.1366
- ·EC NO：204-271-8
- ·分子式：C7H8O3
- ·InChI：InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
- ·规格：99%
- ·包装：25kg桶
- ·产品介绍：甲基麦芽酚(2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮|)
中文别名:2-甲基-3-羟基-G-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;2-甲基焦袂康酸;3-羟基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮;巴拉酮;考灵
英文名称:3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
英文别名:2-hydroxy-3-methyl-4H-pyran-4-one (maltol);2-Methyl pyromeconic acid;2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone;2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-
Methyl-3-hydroxy-gamma.-pyranone;2-Methyl-3-hydroxypyrone;2-Methyl-3-oxy-gamma-pyrone;2-Methylpromeconicacid
CAS号: 118-71-8
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
EINECS号:204-271-8
化学性质:白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。1g样品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于苯、乙醚，不溶于石油醚。
天然品存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。
用途:GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。用于糕点、巧克力、糖果、烟酒香精中，起甜味剂和香味增效剂的作用。口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果冻中15mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；布丁类中7.5mg/kg；软饮料中4.1mg/kg。
- ·用途：食用香料
- ·别名：2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;甲基麦芽酚;
- ·结构式：
- 联系方式
- 公司名称：武汉远城科技发展有限公司
- E-mail ：chem@netsun.com
- 单位地址：武汉市武昌南湖首义生化工业园区B区
- 邮政编码：430064
